Κοτόπουλο Λεμονάτο με Θυμάρι και Μέλι : Από την Αλίντα Κανάκη !

Μια συνταγή θαλπωρής και ισορροπίας

Υπάρχουν συνταγές που δεν είναι απλώς φαγητό, αλλά αίσθηση. Το λεμόνι καθαρίζει, το μέλι μαλακώνει, το θυμάρι γειώνει. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για οικογενειακό τραπέζι, αλλά και για ημέρες που θέλουμε απλότητα με ποιότητα.

Υλικά

1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες
2 λεμόνια (χυμός και ξύσμα)
3 κουταλιές μέλι
4 κουταλιές ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο
1 κουταλάκι θυμάρι
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 ποτήρι νερό ή ελαφρύ ζωμό

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τον χυμό λεμονιού, το μέλι, το ελαιόλαδο, το σκόρδο και το θυμάρι. Αλατοπιπερώνουμε καλά.

Τοποθετούμε το κοτόπουλο σε ταψί και περιχύνουμε με τη μαρινάδα, φροντίζοντας να καλυφθεί καλά. Προσθέτουμε το νερό ή τον ζωμό.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 1 ώρα, γυρίζοντας το κοτόπουλο στη μέση του ψησίματος. Στο τέλος, αν θέλουμε, ανεβάζουμε λίγο τη θερμοκρασία για να ροδίσει.

Σερβίρουμε με πατάτες φούρνου, ρύζι ή απλό πράσινο σαλάτα.

Μικρό μυστικό

Το μέλι δεν πρέπει να κυριαρχεί. Θέλουμε ισορροπία ανάμεσα στο ξινό και το γλυκό, ώστε το πιάτο να «αγκαλιάζει» χωρίς να κουράζει.

Καλή όρεξη !

Αλίντα Κανάκη