Εύκολο γλυκό ψυγείου με σοκολάτα και μπισκότα πτι-μπερ από την Αλίντα Κανάκη !

Θεϊκό, σοκολατένιο και πανεύκολο γλυκό ψυγείου που θα λατρέψετε !

Ξεχάστε το ψήσιμο και τις περίπλοκες τεχνικές. Με απλά μπισκότα πτι-μπερ και μια βελούδινη, σπιτική κρέμα σοκολάτας, δημιουργούμε ένα γλυκό που κόβεται σαν τούρτα και λιώνει στο στόμα. Πασπαλισμένο με άφθονο φιστίκι Αιγίνης για το απόλυτο touch Ανατολής!

Υλικά

Για την Κρέμα (πουτίγκα )

1 λίτρο φρέσκο γάλα

1 φλιτζάνι (200 γρ.) ζάχαρη

3 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις

3 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ ή νισεστέ

3 κουταλιές της σούπας κακάο σκόνη (άγλυκο)

1 κρόκο αυγού (προαιρετικά, για έξτρα βελούδινη υφή)

1 κάψουλα  (10 γρ.) βανιλίνη

1 κουταλιά της σούπας (50 γρ.) βούτυρο

80 γρ. κουβερτούρα ή σοκολάτα γάλακτος (ψιλοκομμένη)

Για τη Βάση & το Γαρνίρισμα:

2 πακέτα (περίπου 350-400 γρ.) μπισκότα τύπου Πτι-Μπερ (κλασικά ή κακάο)

1 φλιτζάνι γάλα (για το άλειμμα/βούτηγμα των μπισκότων)

Τριμμένο φιστίκι Αιγίνης ή ινδοκάρυδο για το πασπάλισμα

Εκτέλεση

Προετοιμασία της Κρέμας

Σε μια βαθιά κατσαρόλα ρίξτε το γάλα, τη ζάχαρη, το αλεύρι, το κορν φλάουρ, το κακάο και τον κρόκο αυγού. Ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα μέχρι να διαλυθούν τα στερεά υλικά.

Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύετε συνεχώς για να μην κολλήσει, μέχρι το μείγμα να πήξει και να γίνει μια λεία κρέμα.

Αποσύρετε από τη φωτιά. Προσθέστε αμέσως τη βανιλίνη, το βούτυρο και την ψιλοκομμένη σοκολάτα. Ανακατέψτε απαλά μέχρι να λιώσουν τελείως από τη θερμότητα της κρέμας.

Στήσιμο του Γλυκού

Πάρτε ένα ορθογώνιο πυρέξ ή ταψί (περίπου 20×30 εκ.).

Περάστε γρήγορα τα μπισκότα ένα-ένα από το γάλα (ίσα-ίσα να βραχούν ελαφρώς, χωρίς να λιώσουν) και στρώστε τα στον πάτο του σκεύους, το ένα δίπλα στο άλλο.

Απλώστε ομοιόμορφα μια δόση από τη ζεστή σοκολατένια κρέμα πάνω από τα μπισκότα.

Επαναλάβετε τη διαδικασία (στρώση μπισκότων – στρώση κρέμας) δημιουργώντας συνολικά 3 με 4 στρώσεις. Φροντίστε η τελευταία στρώση να είναι κρέμα.

Αναμονή & Σερβίρισμα

Αφήστε το γλυκό να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.

Τοποθετήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 4-5 ώρες (ιδανικά για όλο το βράδυ), ώστε τα μπισκότα να τραβήξουν την υγρασία της κρέμας και το γλυκό να κόβεται σαν κέικ.

Πριν σερβίρετε, πασπαλίστε με άφθονο τριμμένο φιστίκι Αιγίνης ή ινδοκάρυδο. Κομμάτιασε σε τετράγωνα κομμάτια και σερβίρετε. Μπορείτε  να χρησιμοποιήσουν μπισκότα με γεύση κακάο για ένα double-chocolate αποτέλεσμα.

Καλή απόλαυση!

Αλίντα Κανάκη