Βελούδινο γλυκό ψυγείου με καφέ και μπισκότα,χωρίς αυγά και χωρίς φούρνο! Από την Αλίντα Κανάκη

Ένα εύκολο και πεντανόστιμο γλυκό ψυγείου, με βελούδινη κρέμα καφέ, απαλά μπισκότα και μια λεπτή στρώση κακάο. Ετοιμάζεται με απλά υλικά, χωρίς αυγά και χωρίς φούρνο. Το αφήνετε στο ψυγείο να δέσει και απολαμβάνετε ένα δροσερό γλυκό που συνοδεύει υπέροχα τον απογευματινό σας καφέ !

Υλικά

250 γρ. μπισκότα πτι μπερ

250 ml κρέμα γάλακτος για σαντιγί, με 35% λιπαρά, καλά παγωμένη

200 γρ. τυρί κρέμα

4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη

1 κουταλιά της σούπας στιγμιαίο καφέ

1 κουταλιά της σούπας ζεστό νερό

150 ml γάλα για τα μπισκότα

Λίγο κακάο για το τελείωμα

Εκτέλεση

Διαλύουμε τον καφέ στο ζεστό νερό και τον αφήνουμε να κρυώσει.

Χτυπάμε το τυρί κρέμα με την άχνη και τον διαλυμένο καφέ μέχρι να γίνει λείο το μείγμα.

Σε άλλο μπολ χτυπάμε την παγωμένη κρέμα γάλακτος μέχρι να σχηματιστεί σαντιγί που κρατά το σχήμα της. Την ενσωματώνουμε απαλά στο μείγμα του καφέ με μια σπάτουλα.

Βουτάμε στιγμιαία τα μπισκότα στο γάλα και στρώνουμε μία σειρά σε ένα μικρό πυρέξ, περίπου 20 × 20 εκ. Απλώνουμε τη μισή κρέμα και συνεχίζουμε με άλλη μία στρώση μπισκότων και την υπόλοιπη κρέμα.

Σκεπάζουμε και αφήνουμε στο ψυγείο τουλάχιστον 4 ώρες, ιδανικά όλο το βράδυ.

Πριν σερβίρουμε, πασπαλίζουμε με λίγο κακάο.

Καλή Απόλαυση !

Αλίντα Κανάκη